Počet záznamů: 1
Látky vonné a chuťové
kniha
1. vyd. - Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1964 - 223, [1] s. ; 8°
Řada potravinářské literatury
potravinářský průmysl vonné látky
příručkySignatura C 50.974 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Látky vonné a chuťové : určeno stř. techn. a inž. pracovníkům potrav., farmaceutického a chem. průmyslu a jako učeb. pomůcka pro žáky prům. škol a záv. školy práce / [autor: kol.] Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1964 (Mír 02) Fyz.popis 223, [1] s. ; 8° Číslo nár. bibl. cnb000479990 Edice Řada potravinářské literatury Poznámky S obr. v. textu. Vazba: Zbyněk Weinfurter. 1200 výt.. Přehledy lit.. Věcný rejstřík. Pozn. Předmět.hesla potravinářský průmysl * vonné látky Forma, žánr příručky Konspekt 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin MDT 665.52/.56 , 663/664 , (035) Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Publikace podává ucelený přehled výroby a získávání vonných látek k výrobě aromat a trestí. Podrobně popisuje hlavní znaky jakosti téměř všech používaných vonných látek, přináší řadu praktických předpisů a výčet všech surovinpoužívaných k výrobě vůní a potravinářských barviv. Úvodní kapitola seznamuje s teorií chuti a vůně, závěrečná s nejdůležitějšími analytickými metodami. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRNačítání…
Počet záznamů: 1