Počet záznamů: 1
Technologie masa
1. vyd. - Praha : SNTL, 1976 - 635 s.
Lát, Jaromír, - EditorSignatura C 202.932 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Technologie masa / Zprac. [kol.] pod ved. Jaromíra Láta Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : SNTL, 1976 Fyz.popis 635 s. Číslo nár. bibl. cnb000472626 Dal.odpovědnost Lát, Jaromír, 1921- (Editor)
Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Publikace podává stručný přehled dnešní moderní průmyslové technologie v masném průmyslu u nás i v zahraničí. Všímá si hygieny a bezpečnosti při práci, jateční výroby, chlazení masa a drobů po porážce, bourání masa, sleduje masnou výrobu, výrobu konzerv a polokonzerv, potravních živočišných tuků, zmrazeného masa, pojednává o expedici a rozvozu, o obalech a obalové technice, vytyčuje požadavky na jakost a její kontrolu a zabývá se energetikou a odpadními vodami. Práce nahrazuje knihu Technologie masného průmyslu z r. 1967. Zdroj anotace: NKPNačítání…
Počet záznamů: 1