Sborník pojednává o otázce, jak zabránit samozahřívání syrového a vlhkého obilí a jeho kažení. Výzkumy sovětských badatelů ukázaly, že zpracování obilí dichlorethanem potlačuje rozvoj plísní a jiných mikroorganismů na zrní, při čemž se nesnižuje jakost obilí v jeho biochemických vlastnostech ani jeho jakost semenná a pečivá. - Jednotlivé stati sborníku osvětlují základy chemického konzervování, jeho praktické užití ve výkupních střediscích a metodiku kontroly tohoto procesu.