Počet záznamů: 1
Hlad a hojnost
Montanari, Massimo, 1949- - Autor
Praha : Nakladatelství Lidové noviny, 2003 - 226 s. ; 18 cm
ISBN 80-7106-560-9
Utváření Evropy ;
Obstová, Zora, - Překladatel
stravování stolování dějiny gastronomie kuchařství jídla
Evropa
příručkySignatura C 311.286 Umístění 641/642 - Příprava jídel. Vaření. Stolování. Kuchařky Údaje o názvu Hlad a hojnost : dějiny stravování v Evropě / Massimo Montanari ; [z italského originálu ... přeložila Zora Jandová-Obstová] Záhlaví-jméno Montanari, Massimo, 1949- (Autor) Vyd.údaje Praha : Nakladatelství Lidové noviny, 2003 Fyz.popis 226 s. ; 18 cm ISBN 80-7106-560-9 Číslo nár. bibl. cnb001290964 Edice Utváření Evropy ; sv. 6 Poznámky o skryté bibliografii a rejstřících Obsahuje bibliografii a rejstřík Originál Fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa Dal.odpovědnost Obstová, Zora, 1972- (Překladatel)
Předmět.hesla stravování * stolování * dějiny gastronomie * kuchařství * jídla * Evropa Forma, žánr příručky Konspekt 613 - Hygiena. Lidské zdraví MDT 640 , 392.81 , 641/642(091) , (4) , 392 , 613.2 , 641/642 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Ve volném výběru 641/642 - Příprava jídel. Vaření. Stolování. Kuchařky Druh dok. KNIHY Jedna z talianskych kroník zo 14. storočia rozpráva o krutom osude sedliaka z bolonského vidieka, ktorý každú noc chodil kradnúť broskyne zo záhrady svojho pána. Keď ho prichytia, obaria ho vriacou vodou a vyhrešia: „Druhý raz nechaj na pokoji ovocie svojho pána a jedz, čo ti prísluší – repu, cesnak, pór, cibuľu a šalotku s cirokovým chlebom!“ Broskyne boli aristokratickým jedlom, jemné, vyberané jedlá boli vyhradené pre pánske žalúdky, pre sedliacke zasa prostá, drsná strava. V novele, ktorá bola napísaná o dve storočia neskôr, sa píše o chorom sedliakovi, ktorého sa lekári snažia vyliečiť tak, že mu dávajú samé vzácne jedlá, nevhodné pre jeho sedliacky žalúdok a chudák márne narieka, aby mu priniesli „za hrniec fazule s cibuľou a repu pečenú v popole,“ no neposlúchnu ho a on umrie v krutých bolestiach. Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, odkiaľ pochádzaš. Jeden z najuznávanejších talianskych historikov, Massimo Montanari, profesor medievalistiky na Bolonskej univerzite, načtráva európske dejiny z perspektívy jedla, výživy, hojnosti a hladu, a kánonov stravovania. Slovenským čitateľom prináša tento pohľad na európsku históriu a identitu v čase, keď na Slovensko práve prišiel hlad po kultúre a estetike jedenia. Táto kniha má veľmi ambiciózny cieľ. Prostredníctvom skúmania stravy, zabezpečovania potravinových produktov a spôsobov výživy chce obsiahnuť veľmi veľa: možno celé dejiny našej civilizácie, ktoré mnohé tváre (ekonomická, sociálna, politická, kultúrna) boli vždy priamo a úzko späté s problémami výživy. Každodenné prežitie je základnou a nevyhnutnou potrebou človeka, a tak to ani nemôže byť inak. Jedenie však zároveň môže byť aj pôžitkom, preto sa medzi týmto dvoma pólmi odvíja zložitá a komplikovaná história, úzko podmieňovaná vzťahom k moci a sociálnymi rozdielmi, akási história hladu a hojnosti, v ktorej rozhodujúcu úlohu hrá aj kultúrne zázemie. Knihu preložila Mária Štefánková. Zdroj anotace: Web obalkyknih.czNačítání…
Počet záznamů: 1