Počet záznamů: 1
Kvasná chemie a technologie
Dyr, Josef, 1904-1980 - Autor
Vyd. 1. - Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1965 - 361 s. : il.Signatura C 54.691/1 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Kvasná chemie a technologie. I. / Josef Dyr Záhlaví-jméno Dyr, Josef, 1904-1980 (Autor) Údaje o vydání Vyd. 1. Vyd.údaje Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1965 Fyz.popis 361 s. : il. Číslo nár. bibl. cnb000484279 Poznámky o skryté bibliografii a rejstřících Obsahuje bibliografii a rejstřík Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Úvodní svazek připravované řady učebnic kvasné chemie a technologie zahrnuje kvasné procesy vznikající při výrobě organických kyselin a ketokyselin, organických rozpouštědel, enzymů, vitamínů atd. Kromě technologických postupů uvádí i způsoby izolace, rafinace a použití produktů. Jde vesměs o neklasické kvasné výroby, vyvinuté v posledních desítiletích. Další díly budou věnovány drožďářství, lihovarství, sladařství, pivovarství, vinařství a antibiotikům. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRNačítání…
Počet záznamů: 1