Řasy, nebo knedlíky? : postoje odborníků na výživu k inovacím a tradicím v české stravě v 50. a 60. letech 20. století / Martin Franc.    Praha : Výzkumné centrum pro dějiny vědy : Scriptorium, 2003 . 304 s. il., portréty, faksim. ; . ISBN 80-7285-029-6. ISBN 80-86197-46-8