Number of the records: 1

Syřidla živočišná a mikrobiální

book

Teplý, Miloš, 1912-1983 - Author Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1976 - 287 str. : il., tab. Mašek, Jaroslav, - Author Havlová, Jana - Author enzym
Call number	C 202.166
Umístění

Branch	Place	Info	Signature
Lidická ( sklad )		k vypůjčení	C 202.166

Info	RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD
Title statement	Syřidla živočišná a mikrobiální / Miloš Teplý, Jaroslav Mašek, Jana Havlová
Main entry-name	Teplý, Miloš, 1912-1983 (Author)
Issue data	Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1976
Phys.des.	287 str. : il., tab.
National bibl. num.	cnb000471682
Another responsib.	Mašek, Jaroslav, 1910-1981 (Author) Havlová, Jana (Author)
Subj. Headings	enzym
Country	Česko
Language	čeština
Document kind	BOOKS

Po výkladu o významu syřidel v mlékárenském průmyslu podávají autoři definici syřidlových enzymů, jejich vlastností a vysvětlují mechanismus působení syřidla na mléko. V dalších kapitolách probírají živočišná syřidla, technologiijejich výroby a techniku používání. Značnou pozornost věnují mikrobiálním syřidlům a kontrole jakosti syřidel. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR

Number of the records: 1