Number of the records: 1
Technologie masa
1. vyd. - Praha : SNTL, 1976 - 635 s.
Lát, Jaromír, - EditorCall number C 202.932 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Technologie masa / Zprac. [kol.] pod ved. Jaromíra Láta Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : SNTL, 1976 Phys.des. 635 s. National bibl. num. cnb000472626 Another responsib. Lát, Jaromír, 1921- (Editor)
Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Publikace podává stručný přehled dnešní moderní průmyslové technologie v masném průmyslu u nás i v zahraničí. Všímá si hygieny a bezpečnosti při práci, jateční výroby, chlazení masa a drobů po porážce, bourání masa, sleduje masnou výrobu, výrobu konzerv a polokonzerv, potravních živočišných tuků, zmrazeného masa, pojednává o expedici a rozvozu, o obalech a obalové technice, vytyčuje požadavky na jakost a její kontrolu a zabývá se energetikou a odpadními vodami. Práce nahrazuje knihu Technologie masného průmyslu z r. 1967. Zdroj anotace: NKPLoading…
Number of the records: 1