Number of the records: 1
Mlékařství
book
Prokš, Josef, 1892-1974 - Author
1. vyd. - Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1965 - 365, [2] s. ; 8°
Řada potravinářské literatury
Kněz, Václav - Author of introduction
mlékařství
učebnice vysokých školCall number C 47.319/2 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Mlékařství : vysokošk. učebnice : Určeno stud. fak. potrav. technologie Vys. školy chemicko-technologické v Praze, chem. fak. Slov. vys. školy techn. v Bratislavě a Vys. školy zeměd. v Brně. Díl 2 / Josef Prokš ; Předml.: Václav Kněz Main entry-name Prokš, Josef, 1892-1974 (Author) Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1965 (Mír 1) Phys.des. 365, [2] s. ; 8° National bibl. num. cnb000481375 Edition Řada potravinářské literatury Note Vazba: Vladimír Jánský. 1200 výt.. Jmenný a věcný rejstřík Another responsib. Kněz, Václav (Author of introduction)
Subj. Headings mlékařství Form, Genre učebnice vysokých škol Conspect 637 - Živočišné produkty 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice UDC 637.1/.3 , (075.8) Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Výklady o moderních výrobních postupech mlékárenské technologie. Pojednávají po stránce teoretické i praktické o úpravě a ošetření mléka, o máslařství a sýrařství. Zabývají se nadto také pasterizací a sterilizací a dodržováním hygienických a sanitačních podmínek. Zdroj anotace: NKPLoading…
Number of the records: 1