Příručka pro pracovníky v masném průmyslu, popisující konstrukci strojů a zařízení v tomto výrobním odvětví podle oborů: práce na jatkách, práce s dopravními prostředky, v masné výrobě, konzervárnách, zpracování tuků, zpracování krve, kafilerii. Poslední kapitola je věnována provoznímu příslušenství.