Number of the records: 1
Receptury studených pokrmů
Krupička, Jiří, 1920-1996 - Editor
1. vyd. - Praha : Merkur, 1976 - 561, [2] s. ; 8°
Černý, Miroslav, - Editor - EditorTitle statement Receptury studených pokrmů / Soubor zprac. Jiří Krupička, František Zvolský a Miroslav Černý Main entry-name Krupička, Jiří, 1920-1996 (Editor) Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Merkur, 1976 (ST 3) Phys.des. 561, [2] s. ; 8° National bibl. num. cnb000471695 Note K DISPOZICI POUZE V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ Note 20000 výt.. Pozn.. S tb. v textu. Seznam receptur. Vazba: Zuzana Kovářová Another responsib. Černý, Miroslav, 1965- (Editor)
Zvolský, František (Editor)
UDC 641.5(083.12) Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Soubor receptur, určených obchodním organizacím a jejich výrobním pracovníkům, zahrnuje změny a úpravy provedené k 1.7.1973. Přináší recepty na výrobu základních studených pokrmů, na zdobená vejce, rybí a aspikové výrobky, masové,salátové, sýrové a svačinové chlebíčky, chuťovky, studená masa upravená pro prodej na váhu aj. U receptury každého jídla je uvedena charakteristika výrobku, dávky potravin, výrobní postup a předpokládané ztráty. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRLoading…
Number of the records: 1