Příručka se zabývá jedním z nejdůležitějších činitelů v užitkovosti hospodářských zvířat. Trávení, první fázi látkové přeměny, vysvětluje jako složitý proces mnoha organických dějů v zvířecí dutině ústní, v předžaludcích, v žaludku, v tenkém i tlustém střevě. Jsou zde uplatňovány poznatky pavlovské fysiologie trávení, dále je použito zevrubnějších zpráv dalších sovětských badatelů v této oblasti.