Number of the records: 1
Chlazení a skladování masa a drobů
book
Muravljanskij, S. M. - Author
1. vyd. - Praha : SNTL, 1955 - 63 s. : il. ; 8°
Řada potravinářské literatury
masný průmysl chlazení zmrazování potravin
příručkyCall number C 27.458 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Chlazení a skladování masa a drobů / S.M. Muravljanskij ; z ruského originálu ... přeložil Ladislav Schmid ; předmluva k českému vydání J. Skotnica Main entry-name Muravljanskij, S. M. (Author) Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : SNTL, 1955 (Práce) Phys.des. 63 s. : il. ; 8° National bibl. num. cnb000718106 Edition Řada potravinářské literatury Note 1500 výt.. Pozn. Internal Bibliographies/Indexes Note Obsahuje bibliografii Users/Intended Audience Note Určeno pro zaměstnance masného průmyslu a pro závodů učňovské školy a odborné školy potravinářské Subj. Headings masný průmysl * chlazení * zmrazování potravin Form, Genre příručky Conspect 637 - Živočišné produkty UDC 637.5+664.91/.95 , 62-71 , 641.437 Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Brožura shrnuje sovětské zkušenosti se skladováním masa v chladírnách a mrazírnách s přirozeným chlazením mas v odvěšovnách se zmrazováním a umělým chlazením v chladících a zmrazovacích komorách. Uvedeny jsou též tabulky o připustných dobách chladnutí a normy úbytku masa.Loading…
Number of the records: 1