Number of the records: 1
Technologie drožďařství
Jonáš, Václav, 1899-1961 - Author
Praha : Vědecko-technické nakladatelství, 1951 - 583, [2] s.Call number C 5.311/2 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky : výroba pekařského droždí na veliko : výrobky a odpadky / Václav Jonáš Main entry-name Jonáš, Václav, 1899-1961 (Author) Issue data Praha : Vědecko-technické nakladatelství, 1951 Phys.des. 583, [2] s. Note 1500 výt. - Ilustrováno. - Přehled literatury. - Rejstřík jmenný, mikroorganismů, věcný a analytickych prací Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Autor ve spolupráci s řadou odborníků a přátel snažil se o knihu srozumitelnou všem zaměstnancům v drožďárnách. V tomto dílu podává popis průmysl. výroby pekař, droždí a lihu z melasy a výživných minerál. solí přítokovým způsobem. Přitom popisuje i vlastnosti drožďař. surovin a nastiňuje jich využití a kontrolu, jakož i využití a kontrolu výrobků a odpadků. Tech. zařízení jsou popisována jen pokud je toho třeba k výkladu výrob. úkonů. Dále kniha nastinuje i provádění výroby dřívějšími způsoby a způsob budoucnosti, t. zv. průtočný, aby byla zachycena kontinuita drožďař. průmyslu. (Podle předmluvy.) Zdroj anotace: NKPLoading…
Number of the records: 1