Number of the records: 1
Kefír, jogurt, acidofilní a jiné kyšky
Teplý, Miloš, 1912-1983 - Author
1. vyd. - Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1968 - 185 s., fot., tb.
mléčné výrobky kysané mléčné výrobky
příručkyCall number C 66.301 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Kefír, jogurt, acidofilní a jiné kyšky / Miloš Teplý Main entry-name Teplý, Miloš, 1912-1983 (Author) Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1968 Phys.des. 185 s., fot., tb. National bibl. num. cnb000424072 Subj. Headings mléčné výrobky * kysané mléčné výrobky Form, Genre příručky Conspect 637 - Živočišné produkty UDC 637.146 , 637.1/.3 , (035) Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Publikace se zabývá komplexně výrobní a spotřebitelskou problematikou zakysaných a zkvašených mléčných výrobků. Úvodem seznamuje s jejich výživnými, dietetickými a léčivými účinky a s mikrobiologickými změnami v mléce přikvašení. Pojednává o průmyslové výrobě kysaných nápojů, jejich výrobě v závodech společného stravování, dietních kuchyních a také v domácnosti a přináší řadu receptů pro jejich využití při přípravě jídel a nápojů. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRLoading…
Number of the records: 1