Number of the records: 1

Technologie zahušťování a sušení mléka

book

Vavroušek, Josef, 1914-1974 - Author 1. vyd. - Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1958 - 247, [1] s. ; 8° Řada potravinářské literatury zpracování mléka příručky
Call number	C 31.558
Umístění

Branch	Place	Info	Signature
Lidická ( sklad )		k vypůjčení	C 31.558

Info	RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD
Title statement	Technologie zahušťování a sušení mléka : určeno zaměstnancům v mlékárenském průmyslu a pro odb. mlékárenské školy a záv. školy práce / [autor:] Josef Vavroušek
Main entry-name	Vavroušek, Josef, 1914-1974 (Author)
Edition statement	1. vyd.
Issue data	Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1958 (Rudé právo)
Phys.des.	247, [1] s. ; 8°
National bibl. num.	cnb000682693
Edition	Řada potravinářské literatury
Note	1700 výt.. Věcný rejstřík. Pozn.. S fot., il. a grafy v textu
Subj. Headings	zpracování mléka
Form, Genre	příručky
Conspect	637 - Živočišné produkty
UDC	637.13 , (035)
Country	Česko
Language	čeština
Document kind	BOOKS

Popis výrobního postupu zahušťování a sušení mléka, smetany, podmáslí a syrovátky. Zvláštní kapitoly pojednávají o vlastnostech a výběru mléka, o provozní a technické kontrole mlékárenské výroby apod.

Number of the records: 1